除夕夜
快樂的假期開始
而且還不需要煮年夜飯
簡直開心死了~~~
今天還有我的文章在國語日報刊出來
Feeling so good
原文:
我國二的時候開始會煎魚,因為小時候我吃魚比吃肉還多呀!所以我煎魚功夫算是不錯的
加上爸媽老喜歡孩子們吃魚,於是我們家餐桌上的主食之一就是魚,所以在除夕過年的食物中,這魚是千萬不能少的,因為大人們總覺得年年有餘,是個吉祥的好兆頭,當然是因為魚類比肉類來得健康
話說:這魚只要是當季的都是美味的佳餚,所以不管是煎魚的,紅燒的,煮的,蒸的,炸的,通通都好吃,不過我覺得蒸的,煮的,紅燒的比較符合健康觀念
去年我學會了一道酸菜黃魚,所以今年除夕菜單上面會有這一道酸菜黃魚
這魚健康營養,吃了頭好壯壯,酸酸的滋味,還能去掉魚腥味,讓大人小孩都可以開開心心的吃,全家圍爐,象徵圓圓滿滿,這是一道色香味營養滿滿的我家年菜料理
材料：
主食材：黃魚1尾（先清好內臟）
副食材：酸菜三片,薑絲,香菜末
調味料：鹽巴,米酒,砂糖
做法：
１．將黃魚劃刀，抹上鹽巴、米酒幫助入味,放入黃魚煎至金黃酥脆後取出,瀝油備用
２．酸菜切丁,泡入冷水中淡化鹹味
３．起鍋熱油，爆香薑絲、酸菜絲,再放入煎好的黃魚,並以鹽巴、砂糖調味後大火收汁入味，裝飾加上香菜末盛盤即完成
主食材：黃魚1尾（先清好內臟）
副食材：酸菜三片,薑絲,香菜末
調味料：鹽巴,米酒,砂糖
做法：
１．將黃魚劃刀，抹上鹽巴、米酒幫助入味,放入黃魚煎至金黃酥脆後取出,瀝油備用
２．酸菜切丁,泡入冷水中淡化鹹味
３．起鍋熱油，爆香薑絲、酸菜絲,再放入煎好的黃魚,並以鹽巴、砂糖調味後大火收汁入味，裝飾加上香菜末盛盤即完成
連結:https://www.facebook.com/MDNfamily/photos/a.804685259612758.1073741827.804674199613864/962352287179387/?type=3&theater (雖然沒法照出我的文章)
酸菜黃魚
連過年做了3次
第3 次是年初三,大妹妹回娘家
但是認為第一次做得最好吃
我常常是第一次的實驗品最優
因為是半路出師者
刊登圖片
第一次,比較完整有fu,拍攝是小妹,忘記寫上是她拍的照片
第二次,用胖頭魚
主角酸菜,最近收到3次不同的酸菜,福菜
配角香菜
2016年學會的料理
2021/05/01
妹夫送來的桃園龍潭客家醃缸酸菜
幾年沒做的料理
於是又做做囉!
網路很方便,只要找出作法,接下來就是自己的功力,還好我這個當初爸爸還在的時候,人稱的大小姐的我,在爸爸上天堂後,國二開始會煎魚,因為小時候我吃魚比吃肉還多呀!蜜媽說:我吃肉容易胖,事實上,只要我肯認真吃,吃甚麼一不節制,都會胖
所以我煎魚功夫算是不錯的
2016年10月底,被大連親人找到,證實了,爹的家鄉靠海,遼寧復縣,產鹽,我的年代國中經濟地理備註欄帶過一筆(已改為瓦房店)
我有超強的東北味蕾基因
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