文/韓美慧 |2017.09.16
 
 
 
 
1695觀看次
字級
 
黃杏酥皮派圖/韓美慧
樹上的黃杏圖/韓美慧
杏花開圖/韓美慧

文/韓美慧

黃杏最美的時刻當是花開時節,漫步在杏花林下,也讓我想起杜牧一首詩:「清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。」或許是因為地區緯度的關係,在台灣我沒見過杏花開,因此也只能吃進口的黃杏乾還有果醬了。

六月回去爸爸家鄉遼寧大連,一到達也等不及堂姐家的黃杏成熟,便直接到市場買來解饞,雖然事後發現被貴了三倍,而被親人們笑話,但這鮮杏的滋味可是台灣吃不到的。等堂姐和鄰居的黃杏陸續成熟,我幾乎天天餐後水果都是黃杏或白杏,堂姊和鄰居看我喜歡吃,也不吝惜將新鮮黃杏送來讓我品嘗。

看著家家戶戶落下的黃杏太多了,覺得實在可惜,於是便動了腦筋教堂姊、堂嫂製作黃杏果醬,希望這美味可以儲存起來,方便日後北方冬季下雪,食物短缺的時,還可以享用這酸甜滋味。

黃杏果醬的製作非常簡單,就算是新手都能做得出來的。黃杏是很有營養價值的水果,有豐富維他命A、鐵、鈣質、果膠,更是最佳的防癌水果;此外,杏仁子也是中藥材,姊夫說:杏仁子還能煮粥,且含大量維生素B17,也就是苦杏仁、植物生化素的最好來源,這種物質具有很強的抗癌能力。

所以無論是新鮮黃杏,曬乾的杏脯或是杏醬,還有中藥材的杏仁,都是好物,可以多食無言。

杏果醬作法

材料:

黃杏1斤、黃糖500g、冰糖50g、檸檬汁少許

作法:

❶將黃杏洗乾淨,去核,挖出果肉備用。

❷洗乾淨玻璃瓶倒轉瀝乾水分,注意玻璃瓶中不能有丁點水分,否則果醬會壞掉。

❸平底鍋放入黃杏果肉和糖,不需要加水,加熱後黃杏會出水,用中火煮,不時攪拌,以免黏鍋,接著放進冰糖繼續煮開,煮至糖溶解後,轉大中火2分鐘,之後再轉小火一直煮至收乾一大半水分,加入些許的檸檬汁,可以增加色澤保持鮮豔,還有利杏果醬凝結保存。

❹煮約20~30分鐘呈濃稠狀態,即可裝入乾淨的玻璃瓶,封好蓋子倒扣在室溫中放涼,這樣果醬可以保存幾個月,開封過後一定要放進冰箱冷藏,記住開封後冷藏幾天一定要吃完,以免壞掉。

 

 

infor from:https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=486244

 

 

 

thumbnail[1] (9).jpg

將近三分之二版面,felt so happy

 

 

刊登的這一天,我正往桃園機場路上要搭機上天津

踏上爹爹的人生第二驛站

心裡非常開心卻也忐忑

當天有驚,有喜

這是我首次知道的爹爹人生第二的驛站

我為爹爹去圓夢

估計外交官四爺要爹爹上台灣的金門

我家爹爹未滿30歲,算算應該是26歲

離開我大連瓦房店的爺爺奶奶

離開17歲訂親的瓦房店第二大地主馬校長的女兒(好想寫出關於這個有緣無份的訂婚男女的小故事)

赫琳琳拍的杏花 (3)

刊登照片

外甥女那年四月初給我的杏花照片

IMG_7167

在大連瓦房店二堂哥家做的

新堂嫂很好奇

我小堂姊只吃熟悉的食物

所以~~~

P_20170702_080852_1

刊登照片

小堂姊不吃

所以帶回台灣自己享受

於是

DSC00573

刊登照片

做出覺得美美der亂做甜品

不知道是我見識多了,吃多了,看多了

還是,我真的有慧根來著

P_20170702_083413_1

刊登照片  

總之,我有神來一筆,天馬行空的(((

P_20170703_092942

新鮮黃杏鋪滿在吐司上面

鮮美滋味

20180524JPG (22).JPG

2018/05/24

在巴黎家樂福超市看見

突然驚覺

我怎麼沒有當下買給兩個妹妹品嘗

What a pity~~

這是2017年回爹爹大連家鄉知道的水果

原來,爹的家鄉都是高經濟的水果產地

我家夫人喜愛得不得了

arrow
arrow

    巴爾虎族的蜜兒 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()