文／Vivien
在中國，冰天雪地的東北，寒冷的季節幾乎占了一年中的一半；這樣冰冷的地區，人們卻喜歡吃著凍果類，於是「凍蘋果」、「凍梨」、「凍柿子」便成了早期當地人們不可缺少的滋味。
聽堂姊向我形容，他們小時候坐在軟呼呼的火炕上頭吃著凍果，是過年間的習俗，這習俗也有著「團圓不分離」的意味。為了在寒冷的冬季吃到甜美水果，他們會把蘋果、梨、柿子等水果藏在地窖裡貯存，「凍水果」成了大東北的特色。拿起台灣的柿子，我也做一份這屬於爸爸家鄉風味的「凍柿子」，讓這東北的小點心甜甜嘴，醞釀些「年味」。
準備起來非常簡單。選幾顆好一些的軟柿子，洗乾淨後去蒂頭，放入盒，直接進冰庫冷凍到整顆柿子結成冰。嚐食前，先拿到水龍頭底下沖涼水，或拿個碗裝些水泡一下，待柿子皮軟化，將外皮去掉，直接咬下去，吃起來有種冰冰涼涼的滋味；或是用個小盤子盛著，用湯匙一杓一杓的嚐食，香甜軟綿的柿子果肉，化開、不化開的渾沌滋味，有一種特別的口感。至於想跟著東北人一樣豪邁的就著吃、或是要優雅地吃，都可以，或是像小外甥女說的──用吸管吸著果肉」是年輕人最火的吃法。
infor from:https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?Unid=539899
原圖
去年底複製的筆柿
任誰都沒想過,來台灣的爸爸在死前對我說的,我可能會有哥哥姐姐,原來指的是我大連的堂哥堂姊
所以50年,第一次的震撼,有了尋親之旅
真的彷彿是寫出來的故事般,從滿清末年,國共內戰,我的親爺第一批遭文革,外交官四爺不投降死在監獄,電影,電視,雜誌上的故事,原來我們也是主角之一
急於找出屬於我家上校家鄉東北的味道,上校幾乎不提的家鄉味,因為不知道,所以很好奇
於是,網路查出這些屬於爸爸的家鄉味
而有了這些可以代替爸爸吃的大連味兒(小妹說:我東北魂上身,講話都帶有東北腔調?)
hahahah,凍果凍果,還有凍梨,凍蘋果
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