Helene的部落格

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文／巴爾虎蜜兒

冷冷的天氣，最適合全家聚在一起吃火鍋取暖，這天南地北的各式火鍋，可是溫暖著人們心防的最佳拍檔。

小時候，曾經在儲藏室中發現了特殊造型的火鍋煮鍋，中間長長的很像煙囪，後來才知道，那是東北來台灣的爸爸的老家吃火鍋專用的器具。雖然長大後媽咪說起，曾經用過這款器具吃過火鍋，但是卻不是吃著屬於爸爸家鄉的東北酸菜白肉鍋，而我怎麼都想不起來，到底媽咪是準備了哪種火鍋料理！或許是在台灣出生的媽咪不會醃漬酸白菜的關係吧。

但是，我對著種特殊的燒炭紫銅鍋印象卻是非常深刻，直到爸爸離去後，長大後，才明白那紫銅火鍋器具是他思念家鄉的物件之一。

旅遊時，穿梭在胡同巷弄間，突然，有間老舊建築的餐廳讓我停下腳步，沒錯，小時候家裡曾經有的紫銅鍋在我眼前，時光倒轉彷彿對我慢慢的細說著，聽大連小堂姊提起，早期的紫銅鍋是使用炭火加熱，聽說是古時候的蒙古人出兵打仗，頭頂上的盔甲就近拿來使用所演變出來的，而流傳至今。小堂姊說：「用紫銅鍋涮羊肉跟煮酸菜白肉，肉片吃起來脆脆的，尤其酸白菜湯汁加持下，特別鮮美。」

這種紫銅鍋使用木炭，迅速加熱、平均導熱的原理，讓火鍋維持著恆溫，如今發展出用電插頭還有琺瑯質材的鍋，比較安全，可減輕空氣汙染，但是，還是木炭紫銅鍋最能貼切東北人吃火鍋的氛圍。

infor from:https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=578830 縱橫古今

這鍋子應該目前在台灣常見吧!

古老的建築還有歐式建築交錯的天津

刊登圖片

到天津第二天,我已經自己一個人搭公交車趴趴走了

當然剛認識的姪子,有幫我做好交通路線圖,提供我旅遊景點

上班日,遊客也少,所以看見大玻璃門,來個自拍,代表到此一遊

酸白菜肉片湯

cook by myself

自己複製瓦房店外甥女的孜然酸白菜炒羊肉

hum hum~~hahah

當然是瓦房店外甥女做的好吃呀!

當時外甥女加入了韓國醬料D

今年年初開始

夫人的朋友教做了東北酸白菜

兩次都沒有成功

下次我想上網看看做法

韓上校,您是哪門子的不說呀!

您活著,我們幾乎不知道您的家族事情

連您的家鄉菜都所知有限

2017/06/04

我親爺爺的外孫女,我的小堂姊家

這天是我們第一次見面

我們激動的互相擁抱哭泣

堂姊兩個女兒在06/02當天晚上已經見過了

但是卻沒有在大堂姊的二女兒美容院一起吃晚餐

我這天四號才搞清楚,他們不想讓他們請客,共同支付餐點費用

我的天老爺呀!

這天的中午,小堂姊認真的準備餐點款待,當然酸菜白肉鍋正式出現

這點心思滿滿,相較大堂姊二女兒

我要求的酸菜白肉鍋跟肉末燒餅完全沒出現?

2017/06/07

這個算是正統的酸白菜血腸鍋

是外交官四爺的孫女請客

這天我們在瀋陽出入境管理局辦遺失的台胞證

等待中,堂姊請我們在旁邊餐廳吃飯

特別強調,我不准付錢

因為搭高鐵來瀋陽的當下

我搶付錢請中餐

才造成傍晚搭計程車掉台胞證的窘境

這個算是正統的

2017年的十月

我在大連度過我的生日

這是特別的一次過生日，因為在爸爸家鄉遼寧大連過生日

本來我沒打算回大連，只想待在天津侄子家，但是侄子要回大連不放心我，只好吵架吵很多天，最後只好跟著，還坐了快12小時的火車硬臥回去，那真的是很痛苦的一次火車之旅

10月5日,倒數51歲前兩天,大連瓦房店

這是小雞燉了一種叫做榛蘑的菇類,好吃,搭配加上貼在鍋邊的玉米餅子,我還真的是個道地的東北人,但是最後就是一個鹹字了得

在東北榛蘑是是種常見的菇類,我覺得很像巴西蘑菇???????????

侄子侄女帶我去吃俊家嫩雞燒玉米餅子，侄子買單，可能想到我拿400人民幣給他買車票，所以請客

這蝦超級好吃，我爸爸家鄉大連的海貨真不是蓋的好吃，肉質肥美賽龍蝦

飛蟹,瀨尿蝦(蝦爬子),大連海參,超大蛤,我家小時候一定有蛤的,螃蟹兩種?還有常吃的大海螺   

PS:皮皮蝦學名叫「蝦蛄」,又叫爬蝦，蝦爬子,東方蝦蛄、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦。

還好姪女婿是養殖的  

晚餐這麼豐盛，我侄女婿家族是養殖海蔘的，那海篸我一口氣吃三條，我很愛吃海篸，飛蟹也比大閘蟹好吃，還有瀬尿蝦(蝦爬子),........滿滿的海鮮大餐，小時候爸爸也都會買海鮮給我們吃,我們超愛吃海鮮,原來爸爸家鄉靠海面山呀!這麼多好吃的,只為幫我慶生，因為我帶來了禮金給侄女

看看這一桌子海鮮,在台灣應該都不便宜,還好有姪女婿

10月7日,51歲生日第一天在遼寧大連港,跟小外甥女

各式蛤

我們吃buffet,因為拿錢給外甥女零花，結果她掉錢，心裡很難過,所以安慰外甥女假裝我侄子也一起吃,她才釋懷

10月8日回瓦房店

我做了溫莎拉給另一家外甥女吃

二外甥女做了東北酸白菜孜然燒肉,好好吃喲!我外甥女幾乎不作飯的,平常她老公做,上次是他六月做的小黃花魚燉豆腐,很好吃,超級下飯的重口味,那可是我小時候會吃到的味道

買了蛋糕請兩家的外甥女，外甥吃蛋糕,他們都覺得還不錯,我的生日,那個標籤好像過父親節的,我是思念爹的,我是為家人活著的人

天津侄子買了50塊人民幣的蘋果，合台幣225左右，25顆的王林還有fuji還有望香紅，因為我愛吃蘋果，太便宜了，他想讓我全部帶回台灣?我也想呀!!可惜不行

目前日本王林出現在賣場了，台灣真貴呀！

該怎麼說:這是一種冷暖自知的回鄉之旅第二彈

PS:雖然酸甜苦辣,五味雜陳,但是還是很幸運D,至少阿爹家鄉親人也在文革中站起來,我的圓夢之旅也ok~~美好的比較多些