這是這幾年在美國夯到不行的天津煎餅果子
當初看見報導
沒想到有機會來到天津
還是替我死去的爹走了一趟他人生的第二驛站
待在這裡三個星期,玩足夠,吃足夠,也看足夠
看看爹爹從不曾提過的天津(但是提過作戰小腿負傷在羅馬醫院醫治,原來是義大利兵營),小時候我還以為我爹到過義大利的羅馬?40幾年後答案揭曉
尋找外交官四爺的前官邸?
爹59歲的人生~~~隨著他離去35年多才被揭開
Anyway~~~~~~我走過他曾經的天津8~~9年印記
2017/09/20首吃
姪子買,我在車上等待,已經晚上11點了,還是有人買買,買好了,但是我只敢吃兩小片,還好我用手掰下來,姪子最後整個吃完,還說:剛剛好,不鹹,我是那兩小口,鹹到嘴巴張不開~~
2017/09/23
到北京旅遊的一大早,堂姊夫買的,味道減半,我終於可以整個吃下去, 好吃,果真堂姊有跟姊夫說:台灣人吃清淡,否則我也吃不下去
這樣合我的口味,還好姊夫要求店家醬料減半
2018/09/26
天津南市食品街的店家的製作過程
算是第三次看見
店家有賣油條跟果篦（薄片狀餜子）
我沒買
下次有機會再度前往天津,這樣子不抹醬料,應該可以的,看起來比較清爽
在這裡留下足跡
來一張
2018/10/11
天津鼓樓入口
第四次看見
這家店就是第一次姪子買的,當地的夯店,也比較貴
其實見過販賣幾次
真正吃了兩次
算是滿足了口慾的煎餅果子體驗
其實很想複製
但是綠豆麵粉是啥呀?
娘親說:是綠豆粉吧?
infor from:
煎餅餜子，常作「煎餅果子」[1]，又稱天津煎餅，是一種起源於天津的風味小吃。煎餅餜子的確切起源已無從考證，最早見諸現代報刊是1933年11月20日的天津《大公報》副刊[1]。2017年6月，煎餅餜子製作技藝入選天津市第四批市級非物質文化遺產名錄[2]。
煎餅餜子在製作上，以綠豆麵為主的雜糧麵糊攤製的薄餅、再於餅上打入雞蛋攤開、塗抹甜麵醬、醬豆腐、辣椒等醬料後，捲起再裹入油條（又稱餜子）、果篦（薄片狀餜子）等食材及調料作成的街頭小吃，其特點是煎餅柔軟而清香，餜子油潤而略咸，餜箅脆香，在天津地區最初作為夜宵，但現在主要作為早餐食用，是天津市具有當地代表性且備受歡迎的風味小吃
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