文／伊蓮小姐
約莫十年前，在台灣百貨公司的進口超市看見櫛瓜時，上面標註的卻是「蘭瓜」，讓我對著那標價上寫著「兩條109」的瓜產生了疑惑。之後在傳統市場又看見，立馬詢問店家老闆正確名稱，Bingo！櫛瓜無誤。而且價格是百貨公司超市的十分之一，十塊台幣一條。
記得那時候，我還拿起櫛瓜東看西看，心想是不是壞了不新鮮才賣十塊？這時老闆開口了，他解釋說，這櫛瓜才剛開始在台灣種植，因為市場接受度不高，除非是在國外吃過的人，否則少人問津，加上又快收攤了，所以才便宜賣。
當下我如獲至寶，買了三條回家。從一開始只會悶炒，到後來可以做出中西式等各國料理，櫛瓜超百搭，煎、煮、炒、炸、烤皆可，連當餃子餡料都非常好吃。因為口感偏軟雷同扁蒲，加上類似小黃瓜的清甜味，因此，我家媽咪也很愛這櫛瓜。只要市場出現一條十塊的價錢，我們母女就會買回來備用。
會這樣瘋狂，是因為如果櫛瓜若當成外國蔬菜賣可就貴了，一斤要七、八十甚至上百塊，所以能買到這種銅板價，有種「賺到」的幸福感。可惜的是，興許是國人接受度愈來愈高，這幾年再也買不到這樣的價錢，有時候嘴饞，只好乖乖地秤斤買個兩條。
大連堂哥家也種植了櫛瓜，當地人稱為「角瓜」，天津堂姐則統稱為「西葫蘆」。堂哥那邊流行角瓜涼拌粉皮，夏天吃很清爽，像是水梨般的口感；天津堂姐那邊則是流行櫛瓜糊塌子（一種北方烙餅）的吃法，還有包櫛瓜水餃。不管哪一種，都很美味。
櫛瓜是低卡路里、抗氧化、富含膳食纖維跟維他命Ｃ的蔬果，有別於小黃瓜的顆粒表皮，平滑的瓜體不需要削皮，又嫩又爽口，無論切絲、薄片、滾刀塊，都有不同的口感與風味。
櫛瓜又稱夏南瓜，原產於北美，後推廣至歐洲、澳洲、中東還有大陸，是西方常見的料理蔬菜，如今在台灣也廣泛食用。日後若有機會在市場上看見，不妨買一條回家試試吧，保證一吃就愛上
infor from:https://www.merit-times.com/epaper.aspx?unid=618207
07年開始在台灣買到的蔬菜
吃到N次櫛瓜,一開始的兩次在新光三越超市買到,還記得上面標示叫(蘭瓜),第三次在忠孝東路頂好附近的市場,終於知道就是國外吃到的櫛瓜,之後在我家附近市場偶爾可以買到,多年來幾乎是用10元硬幣買到,我還蠻喜歡這個味道的
2017年首次正式回鄉認親,才知道爹大連家鄉也產,只是當地人稱為(角瓜)
黃綠櫛瓜
一條只要10塊硬幣,趕快買了三條,因為不常出現,就算有也是
一斤70~~80或更高的價錢
大連瓦房店親堂哥家自種的角瓜(櫛瓜)
小堂姊家的鄰居也種植,我還拍到成長的過程
大連人的角瓜拌涼粉(堂哥版的很豪邁)
2020/02/28我家小的first time to made香煎干貝配上櫛瓜
2021/01/02老北京櫛瓜糊塌子(人間福報作品), https://hopevivi.pixnet.net/blog/post/556343596-%e8%80%81%e5%8c%97%e4%ba%ac%e6%ab%9b%e7%93%9c%e7%b3%8a%e5%a1%8c%e5%ad%90%28%e7%a6%8f%e5%a0%b1%e4%bd%9c%e5%93%81%29
我本來要複製老北京櫛瓜糊塌子,沒想到比例的問題,麵粉放得少,做出來變成黃櫛瓜烘蛋了~~
而且常常是第一次製作的成果最貼近
可見要常常製作才可以的
這樣的綠櫛瓜蔬菜炒,我擅長
黃綠櫛瓜義大利麵
油炸櫛瓜片
櫛瓜炒食蔬
櫛瓜燉飯
櫛瓜絞肉管麵
葡萄油醋櫛瓜莎拉
黃色,當初出新光三越管這黃色的叫做蘭瓜,這一條有30CM長,很後悔沒多買,因為再次回去市場,已經買不到了呀!哭哭
培根櫛瓜pasta,最後灑上腰果碎
做成櫛瓜蔬菜煎餅,not bad!
義大利式櫛瓜煎餅(烘蛋款)
這是第一次,也是做得最好的一次,日後複製也都不完美~~
碎絞肉櫛瓜蔬菜炒飯
櫛瓜丁炒豆干
我還包了櫛瓜水餃,我是2014年年底學會自己敢餃子皮的,第二年的端午前前夕,我夢見爹爹了
之後會做包子,也做成櫛瓜蘋果絲肉包子(我家夫人愛得不得了)
夫人最恨的蘋果,硬是被我翻轉成夫人日成的食物
我還要繼續去市場看看還有沒有,因為超商賣兩條要80上下的
我已經喜歡架附近市場的老闆了,真是太有良心賣10塊摳摳一條
夏南瓜於美洲、歐洲、澳洲、中東及中國大陸等地區廣泛被食用，其普遍的程度猶如台灣食用絲瓜或扁蒲一般。自光復之初以來，陸續都有人引入種植及零星的栽培。近年來國人前往歐美或中國大陸地區之人數遽增，食用夏南瓜的機會很多
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