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人間食情 番茄隨想起

2016/12/17 | 作者：文／韓美慧 | 點閱次數：171 | 環保列印

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塔香茄汁義大利寬麵 圖／韓美慧 果醋風味醃番茄 圖／韓美慧       文與圖／韓美慧 從小因為易胖體質，媽媽特別用心幫我過濾水果，因此從高中起，主要的水果就是番茄，因為番茄熱量低營養豐富， 通常弟妹不愛吃，大妹一定要加梅粉沾著吃，而我就吃原味，常常一下課回到家，一吃就是一斤沒了。 媽媽常說我：「因為食量大吃胖的。」唉！想想當我的媽媽還真不容易，既要顧及我的營養均衡，還要防止我變胖，所以我也遵守媽咪的指示，吃她為我精心調配的菜單。 就這樣吃了幾十年的番茄，我也未曾厭倦過，而且營養專家也建議常吃番茄，因為番茄加熱後產生的茄紅素，對人體的吸收有很大的助益，是抗氧化劑維他命C的來源，更是對抗自由基能保護免疫細胞白血球免於傷害。 而番茄不僅熱量低、增加飽足感、讓身體增加抵抗外，更適合減重、瘦身過程中作為點心食用，而且方便料理，不管作菜、煮湯、下麵、做甜點都非常適合。我喜歡將番茄做成紅醬，把番茄、洋蔥熬煮成汁，最後放上九層，做成sauce放冷藏，或是裝罐放冷凍庫，拿來拌飯、拌麵都可以。 而番茄料理百樣多變，如中式哨子麵，西式義大利麵更是簡單方便，或直接切片夾三明治、做成普羅旺斯燉菜、焗烤番茄、果醋風味醃番茄，當然還有最具代表的瑪格莉特披薩，這些都是我喜愛的料理；所以我家餐桌上常出現這些料理，感謝我的好鄰居種的番茄，除了讓我可以觀賞到番茄的成長，還享受收成的果實，讓我活力滿滿。

 from: http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=455112

番茄在我高中的時候,是主要的水果

因為易胖體質

媽咪知道番茄熱量低,於是產季的時候常買,一買好幾斤,給我們當水果吃

通常我弟妹不愛吃,大妹是一定要加梅粉沾著吃

我是享受原味

因為容易發胖,我常常就是吃食物原味長大的

可是就奇怪了,我的食量很大,一下課到家,我常常洗好番茄一吃就一斤沒了

媽咪那時候常說:我食量大吃胖的

他養我不容易,要顧及我的營養還要防止我發胖

可是很奇怪,我是全家最兇的人,我最聽他的話

在吃方面,我很遵守媽咪要我吃的

於是全家就屬我是吃水煮食物的人

甚麼都沒加,也沒調味料,就是水煮魚肉青菜,要不就是原味

還可以吃得頭好壯壯呀

番茄,吃了幾十年,沒有厭倦過

2016/06/16

2016/06/23頂樓鄰居Wei種植的番茄

2016/07/04結果四顆分送給我,做了台式口味的打拋豬肉

2016/03/08在宜蘭礁溪的溫泉番茄,我沒買,只買了一杯番茄汁跟蜜媽一起喝

基底,番茄紅醬,番茄、洋蔥熬煮成汁，最後放上九層，做成sauce

中式番茄醬肉丸子

哨子麵條

 西式丸子番茄醬義大利麵

紅醬pizza

塔香茄汁寬版義大利麵(原圖)

花枝圈通心粉佐番茄

果醋風味醃番茄(原圖)

 紅醬三明治

如果番茄產季,剛好蒸餃肉,我會放上去,順便蒸熟一顆番茄,因為熟的番茄,才可以釋放出營養的茄紅素,用烤的也可以歐

 可愛小番茄玻璃瓶

PS:前幾天又投稿了番茄,想起來之前刊登過的番茄文章

hum!!!!番茄呀 番茄,國高中開始當減肥水果吃到現的蔬果

幕後最大推手是我家夫人