2017/2/18 |
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作者:文/韓美慧 |
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點閱次數:74 |
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環保列印 |
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義大利紅醬 玫瑰餃:把番茄熬煮好的紅醬放進平底鍋中燒煮,將玫瑰餃放入鍋中蓋鍋蓋燜煮至熟成即可,顏色非常討喜好看。圖/韓美慧
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玫瑰蒸餃:把玫瑰花餃子排列好放入蒸鍋中大火蒸熟。圖/韓美慧
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玫瑰煎餃:平底鍋加入一大匙油,將玫瑰餃放入,間格分開圍成一圈,煎約3分鐘讓底部稍微上色,再放水淹至餃子1/3處,蓋上蓋子悶煮約8分鐘,等醬汁收乾讓餃子底部呈現漂亮的焦糖顏色即可。圖/韓美慧
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過年準備年菜,相信是許多婦女們的夢靨,我也是其中一個。因為爸爸是東北人的關係,所以我們家很喜歡吃餃子,當然是因為餃子在年節的稱呼很吉祥,稱為元寶,這諧音也代表著富貴多財之意思。 過年期間不管是買現成餃子或是自己親手桿麵皮做餃子,都有著過年氛圍。 爸爸在的時候老說:「餃子裡面有菜有肉的,吃得人飽飽的。」所以在東北還有以餃子為主角的餃子宴。 年前媽媽在電視上看著把餃子做成玫瑰花模樣很感興趣,於是今年的除夕,我跟媽媽就做著美麗又漂亮的玫瑰花餃,手裡包著水餃,同時也把爸爸過去給的滿滿的愛都包進來。 做美食其實好簡單,只要自己肯花點時間,每個人都是巧手炊婦,弟弟還說:七十幾歲的媽媽寶刀未老,可是個心靈手巧的人,所以媽媽做的含苞玫瑰花餃真漂亮,連我這女兒都甘拜下風呢,也因此弟弟和兒子看見媽媽包的玫瑰花餃,根本捨不得吃掉,逗得媽媽開心的大笑了呢。 材料: 餃子皮1斤、大白菜4/1顆、豆芽適量、香菜適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、豆干4片、青蔥、薑些許(鹽巴、糖、醬油、香油,依個人口味調整) 作法: ❶把白菜、豆芽、香菜、胡蘿蔔、黑木耳切細絲,以鹽巴略醃一下後擠乾水分,大概重複擠4~5次,備用。 ❷豆干切細絲、青蔥、薑切細末,放進作法❶中,依序加入適量的鹽巴、糖、醬油,將所有材料拌勻後加點香油提香。 ❸用4張餃子皮重疊鋪平,鋪上餡料,第一片和第四片要留邊(圖A)。 ❹接著把餃子皮往上折(圖B),由右邊往左捲起,此時玫瑰花要盛開或是含苞,就由你的巧手來雕塑了,之後在接口處沾點水捏和接口,就完成一朵玫瑰花餃了。 |
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infor from: http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=462508(人間福報蔬食園地)
做法A,刊登原圖
做法B,刊登原圖
原圖
義大利紅醬 玫瑰餃:把番茄熬煮好的紅醬放進平底鍋中燒煮,將玫瑰餃放入鍋中蓋鍋蓋燜煮至熟成即可,顏色非常討喜好看
PS:這一盤義大利玫瑰水餃,喜歡品紅酒的可以來上一杯
原圖
玫瑰蒸餃:把玫瑰花餃子排列好放入蒸鍋中大火蒸
原圖
媽咪手工做,第一次作品
玫瑰煎餃:平底鍋加入一大匙油,將玫瑰餃放入,間格分開圍成一圈,煎約3分鐘讓底部稍微上色,再放水淹至餃子1/3處,蓋上蓋子悶煮約8分鐘,等醬汁收乾讓餃子底部呈現漂亮的焦糖顏色即可
因為3年多前第一次做了玫瑰花水餃
也得到人間福報主編青睞刊出文章
之後做了幾次
那年六月,正式回大連爹爹故鄉
在小堂姊家也做
可惜嘴巴毒辣的剛相認的小堂姊夫說:不吃台灣的東西?
這食材不都是當地的~~
我想:堂姊夫應該是不吃我做的台式東西吧!
還好他大女兒很捧場吃我做的咖哩
瀋陽三爺孫子大堂哥
很識相,說:台灣的東西好看,很養生,哈哈
上星期做包子
很愛現想做包子玫瑰給SH姊姊吃
沒想到用包子發酵的形式做出
不是挺好看的
想要show,卻是作出失敗的
03/28做的玫瑰花包子,我做了兩個玫瑰花樣子,有點失敗
這是紫色高麗菜汁液做出的,淡淡的粉色
我用了SH姊姊爸爸種植的埔里香菇
第一次做香菇包子餡料
我做的,小妹說:怒放的玫瑰
夫人做的,含苞中
04/02
用紅麴米研磨出來的米粉加上麵粉
於是很久沒做的玫瑰花水餃出爐
這次我做了水煮跟夫人還有小妹愛吃的煎包款
顏色太美麗了
忍不住PO出來
我13歲多,爹爹離世界前
我完全沒碰過
2016年年年底正式做
我很有慧根
真的
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