桂竹筍肉包
對門好鄰居送來了當季桂竹筍,還特地幫我們汆燙好。我想到市面販賣的筍丁肉包,於是認真的在廚房開戰,雖然第一次蒸出來的三角包子似乎不盡理想,但是第二鍋、第三鍋就蒸出了完美的樣子。
材料:
中筋麵粉300克、酵母粉3克、砂糖些許、橄欖油1大匙、水約155毫升。
作法:
1.中筋麵粉放入深鍋中、倒入酵母粉跟砂糖橄欖油,把水分次倒入攪拌麵粉,攪拌成糰後,靜置發酵大約3小時後,再次發酵麵糰,醒發後分成約8等分小圓團。
包子餡料
絞肉300克、洋蔥蔥花2大條、桂竹筍400克、醬油適量、麻油適量。
作法:
1.把桂竹筍切丁、洋蔥切丁、青蔥切細備用。
2.拿個大深碗,放入絞肉,接著把桂竹筍丁、洋蔥丁、青蔥丁,陸續加入適量醬油、麻油拿雙大筷子攪拌混和均勻。
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