料理功夫/南瓜蒸絞肉(世界周刊)

 

我中年後才愛上南瓜的美味,小時候因媽咪不愛吃,餐桌上幾乎沒出現過南瓜料理。我某日收到好友寄來的一顆大南瓜,不知道如何烹調,放著都快忘記時,家人提醒可以做成餐廳的南瓜濃湯,從此便成了我們家的愛用食材。

南瓜是種營養密度很高的食物,熱量低,一碗(250克)不到50大卡,且具有飽足感,讓家人吃下營養,一點不難,於是我的南瓜絞肉出爐了。

材料:

南瓜150g、絞肉500g、蛋一顆、洋蔥四分之一顆、鹽適量、砂糖適量、醬油適量、米酒一匙。

做法:

1.南瓜去皮切絲或切丁或是刨成絲皆可,洋蔥切丁備用。

2.把絞肉、南瓜絲、洋蔥丁放入碗中,加入所有材料,打顆蛋攪拌均勻即可。

3.攪拌至有黏性,靜置10分鐘放入容器中。

4.放入冒煙蒸鍋中,中火蒸約25~30分鐘,時間到了續悶5分鐘,之後倒扣入盤即可享用。

PS:有菜有肉還加了一顆雞蛋,非常適合大人、小孩食用。

infor from:https://www.worldjournal.com/wj/story/124080/8002554?from=wj_catelistnews

 

 

 

 

 

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