文／依蓮小姐 ｜2020.10.24
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文／依蓮小姐
小時候爸爸從軍職轉公職，選擇在媽咪的家鄉苗栗定居，那時家的後院很大，也會種植些愛心蔬菜給我們吃。漸漸的，後花園開始有水果進駐，其中「梨」最讓我印象深刻。
我愛吃梨，梨花開時很美，爸爸東北家鄉還有凍梨的吃法，但是台灣出生的我，習慣吃新鮮水梨，要不就是川貝母冰糖燉水梨。由於梨性較寒，加了川貝母粉與冰糖一起燉煮，非常適合秋天潤肺，我也愛用水梨煮大白米粥。川貝母水梨燉白木耳蓮子湯，非常簡單，可以潤燥，還能滋陰養顏，特別適合長者食用。
食 材
水梨1顆、蓮子（乾）20克、冰糖20克（可斟酌調整）、水2杯、川貝母粉8克、白木耳15克
作 法
❶白木耳泡軟洗淨切細備用。
❷水梨去皮挖子切小丁，蓮子洗淨。
❸水梨丁、白木耳、蓮子、川貝母粉與水，一起放進內鍋， 外鍋放2杯水。
❹燉煮完成後，續燜約1小時，燉湯呈膠狀稠態，即可食用。
小叮嚀
「蓮子」養心安神防秋燥，補脾益腎，能解除焦慮緊張的情緒，益於脾、腎與心。「川貝母」具有清熱化痰、潤肺止咳及散結消腫的功效。 《本草匯言》：「貝母，開鬱，下氣，化痰之藥也，潤肺消痰，止咳定喘……」川貝母潤肺清熱，秋天時，一般人的呼吸系統最脆弱，皮膚容易過敏，此時身體常感覺乾燥，長者與孩童尤其敏感，喝點潤肺養生的湯品，有如甘露，可以保護肺部，照顧呼吸系統；梨子燉湯加點「川貝母」，潤肺養生，肺臟調養得宜，皮膚自然不生病。
infor from:https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=601775
刊登原圖
此款加上台灣紅藜and紅棗
小時候爸爸從軍職轉戰公職的時候，爸爸選擇媽咪的家鄉苗栗，那時候我家的後院很大，媽咪專職在家裡照顧我們孩子們，也會種植些愛心蔬菜給我們吃，慢慢的後花園開始有一些果樹進駐，爸爸利用下班空閒時間整理種植，其中的梨讓我印象深刻，多年後我的表哥還來我家幫忙嫁接21世紀梨，幾年後熟成，卻是不如預期的甜美，之後舉家搬來台北，我始終記得後花園那幾顆梨樹。
我很愛吃梨，而且梨花開很美，爸爸東北家鄉還有凍梨這冬季特有的吃法，但是台灣出生的我，習慣吃新鮮水梨，要不就是川貝母冰糖燉水梨，因為梨生性比較寒冷，加了川貝母粉還有冰糖一起燉煮，非常適合秋天潤肺補肝，我也愛用水梨煮大白米粥，最近更學會一道川貝母水梨燉白木耳蓮子湯，非常的簡單，在煩燥的秋天，可以幫著度過惱人的肝火上升，還能滋陰養顏，特別適合長者食用。
材料：川貝母粉8克，白木耳（素燕窩）15克，水梨小的一顆大的半顆即可，乾蓮子20克，冰糖20克（依個人喜好加減），水2杯，此法為電鍋版
做法：1．白木耳泡水變軟洗乾淨切細備用，白木耳又稱銀耳或雪耳，含有豐富的多醣體，富含植物性天然膠原蛋白，因此銀耳又稱為是平民燕窩。
2．水梨去皮挖子切小丁，蓮子洗乾淨。
3．把水梨丁，白木耳，蓮子，還有川貝母粉加水放進鍋裡。
4．外鍋放兩杯水蒸熟，開關跳起來繼續悶煮著即可。
PS：時間大約一個小時，即可悶煮出軟綿出膠，不需要用瓦斯熬煮費時的兩個小時
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