2019/10/19 | 作者:文/韓美慧 | 點閱次數:35 | 環保列印    
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絲瓜麵線一禪味。 圖/韓美慧

 
文/韓美慧

那天鄰居送來自種的絲瓜,剛好遇上颱風,拿著鄰居的愛心絲瓜倍覺溫馨。

小時候,租我家隔壁房子的房客李家伯母,常常在後院種植蔬菜,那時候媽媽帶著我們孩子到後院,看見絲瓜藤架上頭的垂掛絲瓜,小小腦袋瓜,覺得特別有意思。有天李家伯母對媽媽說:一早的絲瓜露可以退火消炎,所以起個大早跟媽媽拿著小瓶子接絲瓜汁液,但是那罐絲瓜露一直冰在冰箱,直到有天媽媽想起,卻已過了賞味期限,往後坊間流行起這種天然的絲瓜露時,總想起這一段童年往事。

媽媽喜歡在夏天絲瓜產季,買些絲瓜,煮絲瓜麵線,絲瓜清甜的滋味,配上細軟的麵線,在夏日季節吃來格外爽口,加上媽媽特別愛用苦茶油,苦茶油帶著些微的苦配上絲瓜的自然甜,滋味真的很特別。

準備好絲瓜、麵線與苦茶油(或是其他油品皆可),鹽少許,水、枸杞一些。此款為絲瓜切塊狀水煮,加些苦茶油,將麵線放在絲瓜圈上擺盤,很吸睛、很禪風的文青吃法,完全不需味精或是糖調味,只需一點點的鹽巴提味,十分有養生概念,適合每個人食用。

料理示範/鍾松英
 

頂樓蔬菜.JPG

之前社區住戶在頂樓種植的絲瓜

不是我的斜對門鄰居的, 哈哈

斜對門鄰居是在土地上種植的

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刊登原圖

 
原文:那天鄰居送來自種的絲瓜,很長一條還吃了兩餐,在台北有屬於自己的土地,種植些蔬果,連帶我們也可以吃到,真的是一件幸福的事情。剛好遇上颱風,拿著鄰居的愛心絲瓜倍覺溫馨。
 
小時候,租我家隔壁房子的房客李家伯母,常常在後院種植蔬菜,當然包含著絲瓜,那時候媽媽帶著我們孩子到後院,看見絲瓜藤架上頭的垂掛絲瓜,小小腦袋瓜,覺得特別有意思,印象中,媽媽是從來都沒種植過這些藤蔓的瓜果類。
 
有天李家伯母對媽媽說:一早的絲瓜露可以退火消炎,所以起個大早跟媽媽拿著小瓶子接絲瓜汁液,但是那罐絲瓜露一直冰在冰箱,直到有天媽媽想起,但是早過了賞味期限,往後流行起這種的天然絲瓜露,總想起這一段童年往事。
 
小時候媽媽喜歡在夏天絲瓜產季,買些絲瓜,煮絲瓜麵線,絲瓜清甜的滋味,配上細軟的麵線,在夏日季節吃來格外爽口的,加上媽媽特別愛用苦茶油,苦茶油帶著些微的苦配上絲瓜的自然甜,滋味真的很特別。
 
材料:絲瓜一條,麵線一把,苦茶油(或是其他油品皆可)些許,鹽少許,水,枸杞一些
 
How to make:
1.把絲瓜袍去外皮切塊或是切絲備用。
2.枸杞用熱水浸泡,瀝乾水分備著。
3.燒開熱水把麵線煮開,泡冷水,接著瀝乾水分。
4.鍋中放苦茶油,接著放進絲瓜或炒或是水煮。把瀝乾水分的麵線加進去翻炒,放上些許枸杞,即可起鍋成盤。
 
PS:此款為絲瓜切塊狀水煮,加些苦茶油,把麵線放在絲瓜圈上擺盤,很吸睛,很禪風的文青吃法,重點是完全沒有味精或是糖調味,只需要一點點的鹽巴提味,很有養生概念,適合每個人食用。
 
 
 
絲瓜.JPG
 蘋果絲瓜
 
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 蘋果絲瓜鮮蝦盅
 
絲瓜 (2).JPG
PS:2019/10/22老師寄過來的紅棗趕快送給鄰居分享,結果鄰居再拿四條絲瓜
 
 
2020鄰居的愛心絲瓜
 
絲瓜 (1).JPG
加上豆腐金針菇還有枸杞~~滿滿的養生概念
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