Helene的部落格

文／伊蓮小姐

水果若要用季節分類，冬天的時候，柑橘類鐵定是頭牌。陰冷灰暗的冬日，黃澄澄且酸甜柑的柑橘或橙子，金黃燦亮的模樣，讓人打從心底愉悅起來，有一種幸福的感覺。過年期間，客廳擺上一盤橘子或香橙，無論客人光臨或是自己欣賞都很應景，討喜吉利又好吃。

根據紀載，人類從兩千多年前就已開始種植柑橘類的水果了，且從視覺、嗅覺、味覺到營養成分，皆具有養生功效。橙黃色的外皮，讓人有一種被大自然包圍的安適感，清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力；此外，柑橘類精油也有助於減輕關節痙攣疼痛。

研究顯示，柑橘類水果對高脂飲食的現代人非常有幫助，適當攝取能夠降低心血管疾病、糖尿病與肥胖的機率；GI值（升醣指數）也比較低，非常適合肥胖與需控制血糖的族群食用。此外，柑橘類水果酸甜的口感，來自檸檬酸及蘋果酸，可提高熱量代謝，讓身體快速消除疲勞。

柑橘是冬季水果之王，在台灣，只要夏秋時沒遇上颱風豪雨，基本上都能大豐收。我曾去朋友的果園採過兩次橘子，對於結果累累的柑橘園印象十分深刻。總之，冬天吃柑橘就對了，趁著on time，不妨多採買一些吧！

另外，當你吃完橘子後，果皮是否都直棄或當成廚餘呢？其實，柑橘類果皮可是很有利用價值的寶貝喔！可以做成果醬或或是晒乾泡水喝，全身都是寶，一點不浪費。也有長輩教我做過柑橘清潔液，去油力很強，可以用來清洗碗盤，也是清理廚房油膩的好幫手，重點是，清洗過程中充滿了柑橘香氣！所以，我非常喜歡用自製的柑橘清潔液清理廚房。

製作步驟也很簡單。首先，準備一或兩顆橘子皮，乾淨水一些，鹽巴少許，乾淨玻璃瓶一個；先把清水倒進鍋子裡，再放入橘皮煮沸，直到水變色為止，接著放進鹽巴；之後倒入乾淨玻璃瓶中放涼，24小時後再把橘子皮撈起來，約可保存三到五天。如果來不及用完，還可以用來清洗馬桶，一點都不浪費。