文／韓美慧
大家的過年是不是都有吃年糕呢？台灣的我們，可以吃到大江南北不同口味的特色年糕：黃糖年糕、白年糕、紅豆年糕、鹹年糕，這幾年，我還吃了爸爸東北味的黃米紅豆年糕、粘豆包。
在中國東北地區，吃完臘八粥之後，接著就是準備年菜，這一路忙到除夕吃團圓飯。這時主婦們會把粘豆包做好，直接放在外面，整個大地就是天然的冰箱，等到凍成冰塊樣，想吃的時候隨時可以吃。直接啃著冰凍的粘豆包或是拿來煎成粘豆包餅，是他們必吃的食物，也是父親的家鄉年味點心。
東北當地以黃米麵為主，在台灣，可以糯米粉和地瓜，調和出黃色的外皮，試試看並不難。
作 法
❶備好糯米粉500克、紅豆200克、57號黃地瓜一條約200克、溫水、白砂糖適量。
❷紅豆洗淨泡上一晚，之後用4倍水煮開，大約1小時後關火，倒出紅豆水；接著放入白糖、放些鹽巴攪拌至紅豆軟爛收湯汁，熄火備用，揉成圓球紅豆餡料。
❸地瓜切塊蒸熟壓成泥備用。加入糯米粉，如太乾可加些溫水揉成麵團，至表皮光滑後醒5分鐘。
❹麵團分12等份。包進紅豆餡，用拇指和食指慢慢往上推製成圓球狀。
❺將餅皮收口面朝下，兩手將麵團旋轉成圓形，面口下抹點油或是墊著大白菜葉子、烘焙紙張，免得沾黏。
❻蒸鍋方式大約蒸15～20分鐘。電鍋方式則外鍋1杯水，蒸好燜2分鐘。
小叮嚀
火不要太大、蒸的時間不宜過長，粘豆包易裂開。傳統吃法會蘸棉白糖吃。這裡以地瓜自然甜代替。
https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=614194
How smart I am
居然又複製出爹爹的家鄉美食
找資料看見連結的滿人冬季年食物
當時候大連親人都沒時間做給我們吃的糕點,因為正式回去的時候是六月分,已經是春暖花開
真的太佩服我自己
連我家夫人以前都超級少超級少做年節糕點,居指可數,到如今我都記憶猶新,能算出兩次
那時候夫人辛苦蒸著年糕
開蓋後,我能聽見的是:完蛋了,沒蒸煮好
因為夫人是家裡的小么女
我家老頭子老說:不會做就買ba
爹爹跟小妹,我沒見他們吃過年糕
所以show time
first time
不會收封口
sec~~有樣子了
刊登原圖
第三次的剖面show
剛好大妹妹來,六個當中,給她4顆粒,各位,我的年豆包還乖乖靜靜地塞在妹妹的大冰庫中,基本上,我的弟弟妹妹們不吃的
第四次,可驕傲了,利用紫高麗菜汁跟波菜汁,包出四種顏色
做了12顆,剩下3顆在冰庫,小妹依舊說不吃
這次的新鮮貨,是我跟娘親一起分享
好不好吃呢?
娘親會說:看起來很好吃
在東北,北方用黃米麵,玉米麵這種粗糧做的才是最正統的,台灣都沒進口這些
於是替代品出來
網路不少用糯米粉製作的
手殘的我能做
我相信高手會是各位看官囉!
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