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石花菜凍淋上火龍果汁

某天好友送來了一大包石花菜，我當下婉拒，因為我不知道怎麼食用，好友說，這是可以做成果凍的石花菜，日本稱為「寒天」，我們稱為「洋菜」。

市售飲品喝多了總有點不安心，後來我認真找作法，疫情肆虐下手作魂即起，在孩子們居家上課時，一同完成了好看吸睛的甜品。

材料：

石花菜30克、紅色火龍果1顆、糖10克（微糖）、醋10毫升、水2200（因為加入火龍果所以水量減少）。

紅色火龍果與石花菜

作法：

1.石花菜用清水來回搓洗乾淨三次，清除雜質備用。

2.火龍果去皮切成丁。

3.把洗好石花菜放入鍋子，加入水，用瓦斯爐中火煮開，蓋上蓋子轉小火續煮大約30分鐘左右，倒入醋去腥。

4.關掉火，用濾網濾去石花菜渣，稍稍放涼，接著加入微糖攪拌後靜置。

5.拿器皿或是模型保鮮盒放入火龍果丁，倒入石花菜汁，攪拌均勻，室溫放涼凝固，放涼後放入冰箱冷藏，想吃即可倒扣盛盤或是用湯勺挖取（沒能一次吃完挖取，請用乾燥且乾淨的湯匙或刀），大約可以放三天左右。

火龍果石花凍

infor from:https://www.worldjournal.com/wj/story/121246/5805511?from=wj_catelistnews

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石花菜真面目

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