醬燜鱸魚
逢年過節吃魚習俗，大江南北皆同吧！年年有魚，祈願新年好，好運連連發。
材料：
金目鱸1條、嫩豆腐1盒、金針菇1包、洋蔥半顆、胡蘿蔔1/3條、香菜2根、薑3片、鹽適量、醬油3大匙、橄欖油15毫升。
作法：
1.請魚販把魚鱗處理好，清洗後抹鹽，豆腐切塊、金針菇切斷洗好，洋蔥、胡蘿蔔切絲、香菜洗淨切細末，薑片切絲備用。
2.平底鍋熱好油（煎魚需要油多比較不會糊鍋底），兩面煎至微金黃後盛盤。
3.鍋底油留著炒洋蔥、胡蘿蔔絲、薑絲，倒入150毫升水煮開，接著到入醬油，把金目鱸放入鍋中燜燒10分鐘，依序放入金針菇，接著放入豆腐塊，大火滾開燒上10分鐘，最後放入香菜末，年年有餘（魚）起鍋了。
小叮嚀：
這道菜有豆腐、洋蔥、金針菇，可以讓家中老小攝取充足營養。
醬燜鱸魚材料
醬燜鱸魚材料
infor from:https://www.worldjournal.com/wj/story/121246/6068037?from=wj_catelistnews
PS:世界日報紐約版的主編跟我一樣是北方人嗎?
我是滿50歲被大陸親人找到之後才知道這種稱呼法der
因為主編在年前問我可有年菜系列可以提供
那陣子忙好之後,急著去買的養殖金目鱸,否則會用上黃魚der
2022年的大年初一的頭一篇
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我這條魚坦白說不及格
但是我家夫人偏愛乾煎,為了顧及夫人吃了不會晚上夜咳,所以微微乾煎代替一下子~~~~~~~~~這可是我這幾年找到的替代法,雖說清蒸健康些,但弟弟妹妹們說:又不是餐餐乾煎,偶爾吃一下又沒關係?OK fine
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所有食材
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豆腐是我亂入der,因為我跟小妹很愛豆類製品
我還會逼著夫人吃上兩塊,因為My Mom hate eat 豆腐
加了濾鏡處理版本
這是我們女人們最愛的處理利器~~~~~~hahahah
連沒化妝都可以處理的濾鏡柔焦
用在拍美食上,更加誘人
今年除夕簡單吃,也是花了我一個下午準備呀!
有養殖黃魚,外加小妹添購的大干貝~~~~~~
另外做了一盤紅燒鮭魚肚
外加沒亮相的青森甜蜜富士胡蘿蔔排骨湯
紅燒黃魚
除夕沒吃完的魚類,之後可以做成這樣
這是夫人小時常做給我們吃的
我老記得夫人把芹菜用油翻炒過後,再紅燒,油油亮亮好下飯,現在只能少量油翻炒囉~~~~~為了健康些
紅燒午魚
往常餐廳常出現的午魚,這兩年常出現在魚貨攤位架
妹夫議員大姊送的彩色魚類,大家都不知道名稱,但是很鮮美呀!
清蒸的滋味
有時候我也會加上洋蔥還有香菇
配料吸收湯汁,夫人可以多吃上幾口飯~~~
也是我的變通法
我煮菜遊走在要多跟少之間,油品跟鹽巴讓我抓狂呀!
誰叫夫人嗜食重口味呢?
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