絲瓜炒蛋佐鴻喜菇
我們家很愛食絲瓜,尤其小妹,所以絲瓜是我們家的心頭好,餐桌上有絲瓜,肯定秒光盤。絲瓜清甜的滋味,軟軟滑嫩嫩的很討人喜歡,也是瓜類夏日季節供應量很高的蔬菜。
本身含維生素C&E,滿滿纖維質,能幫助腸胃蠕動,美白、消腫、解便祕,營養不亞於深色、淺色葉菜類,是種備受多數人喜歡的蔬菜。
絲瓜炒蛋佐鴻喜菇(不加水版)
材料:
絲瓜1條、蛋3顆、鴻喜菇1包(約120克)、鮮奶適量、薑少許、鹽適量、橄欖油適量。
作法:
1.絲瓜削皮,洗淨,切塊或條狀備用。
2.雞蛋打入碗裡,加些許鮮奶,用筷子攪拌(牛奶讓雞蛋更水嫩),放入加油平底鍋快速煎熟撈起。
3.鴻喜菇去尾,泡水撈起;薑切絲備用。
4.平底鍋放橄欖油,鍋熱放薑絲、絲瓜塊、鴻喜菇翻炒,炒出水後蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘,要注意火候避免燒焦,燜出絲瓜水後,放入煎好蛋塊即可。
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