客家蘿蔔糕湯
小時候對蘿蔔糕煮成湯品特別好奇,舅媽也曾煮給我吃,有著特殊的蝦米、香菇滋味。如果想嘗嘗不同口味蘿蔔糕,可以試試煮成湯,因為蘿蔔糕不單單用煎、炸或是用炒的,做成湯品,有不同的滋味。
客家蘿蔔糕湯(改良版)
材料:
蘿蔔糕300克、絞肉100克、香菇2朵、蝦米15克、青江菜適量、橄欖油適量、水約2000毫升。
作法:
1.蘿蔔糕切塊,入口大小自定,不要切太薄,免得煮糊。香菇泡水切絲,青江菜洗淨切絲,蝦米洗一下備著。
2.平底鍋倒入適量橄欖油,油熱爆香香菇絲後撈出,接著爆香蝦米撈起;絞肉下鍋快速翻炒後加入清水煮開,倒入蘿蔔糕塊,把炒好的香菇絲、蝦米放入,煮約15分鐘,最後加入青江菜絲,再煮2分鐘即可關火盛碗出鍋。
黃魚白菜蘿蔔糕湯
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