Helene的部落格

  小時候，家裡有棵土芒果樹，就是做成情人果的那種。還記得那時候，我經過芒果樹下被蟲給感染過敏的窘態，造成日後我都從芒果樹邊走過。如今，芒果在台灣改良出很多優秀精選的品種出來，除了本島人民愛吃，還讓外國人爭著買台灣的芒果，果農辛苦是有回饋的。
  雖然已經入秋了，但是市面上還是可以發現芒果的蹤跡，家人也都特別喜歡芒果果香甜滋滋的味道。任誰都無法抵擋芒果的誘惑，雖然吃芒果需要注意其高糖分，但是往往都是吃後再說吧！
  多年前在泰國吃過芒果椰漿糯米飯，那滋味，讓人吃了有談戀愛的感覺，是泰國的一款經典甜品，到泰國旅遊必吃的一道甜點。重點是芒果糯米飯用椰漿浸泡後和新鮮的香蘭葉一起蒸熟，軟糯香甜，非常美味，讓人回味再三，記得回來後還自己複製出那種南洋風味的餐點。
  到香港時候，也會特意去吃碗港式糖水，其中有道楊枝甘露，我特別特別喜歡，多年前香港的一星米其林餐廳插旗台灣，我也推薦朋友喝這道甜湯，最初，我看見這「楊枝甘露」是完全不知曉，是menu後面的英文打上了「mango and pomelo」，才明白這道飲品是甚麼組合的，好奇心驅使下點來喝喝看，之後愛上了。
  難怪成為香港80年後的暢銷首選糖水，這幾年台灣飲料店也吹起這股港式飲品，掀起一波用喝的甜點熱潮。台灣本就是芒果的生產地，市面上出現芒果品種選擇更多，甜度都破表，可謂台灣之光，香港人也特別喜歡台灣的芒果。之前永康街的芒果冰，不就是這樣擄獲國外觀光客的心而爭相朝聖。
  楊枝甘露就像它的名字一樣美麗動人，主要的食材是芒果、葡萄柚、西谷米等組合而成的飲料。芒果和葡萄柚的碰撞，添加濃郁的椰奶香味和QQ的西谷米，味道香濃滑順，醇厚甜蜜，芒果香甜和微酸葡萄柚味在舌尖交相融合，激發出的口感，味道在口腔縈繞不去，滋味甜過初戀，一股夏日的風情席捲而來，是種視覺美觀跟單純味蕾上的享受。
  這甜品在家即可做出美味料理，自煮最安心了。芒果產地的我們，想加多少芒果都隨你加！別擔心，手殘的我都可以做，相信大家都能動手做看看的，這可是屬於夏天食用的好味道。
  材料：（3人份），芒果2個（大約800～900g）、葡萄柚1個（200g上下）、西谷米80g、椰奶150ml、牛奶適量。
  做法：
  1、水燒沸後，倒入西谷米，中火燜煮10分鐘左右（煮時要邊煮邊攪拌，才不會糊鍋），關火，不開蓋燜上20分鐘，接著開鍋再加些冷水煮上2分鐘關火，繼續燜上10分鐘。
  2、之後將西谷米放入冷開水中浸泡備用。泡在涼開水中，才不會黏在一起，口感也會比較Q。
  3、將葡萄柚剝去外皮，剝出果肉。
  4、芒果削皮去核取果肉，約2/3準備打成果泥，剩下1/3小份的切丁。
  5、把牛奶（可加可不加）、椰奶、芒果肉倒入料理機，打成芒果漿。
  6、把之前浸泡的西谷米撈出瀝乾水份，將西谷米和芒果漿、葡萄柚放入杯中，上層可加入芒果丁，撒上葡萄柚粒做裝飾，一杯滑潤爽口的楊枝甘露就做好了。
  PS：我通常不加糖，如果是嗜甜螞蟻族可依個人喜好加，因為台灣芒果超級甜蜜蜜了。喜歡冰涼口感者，冰冰箱30分鐘即可享用。但是請注意喝完胖一公斤喲！