Helene的部落格

文／Vivien ｜2022.12.03

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文／Vivien

在天津吃了小吃「天津炸糕」，對其糯糯的口感很懷念。小時候不常吃糯米製品的我，在步入中年知道用簡單的粉，即可調配出一些簡易傳統糕點，而這道小點心純粹是個美麗的意外，本來想做成客家水晶餃的蒸餃模式，卻因無法捏出櫻花花瓣而作罷！

突然靈感乍現，做成香煎白芝麻糯米餅，因為這個方法比較不易出錯，於是意外蹦出了這道小點，方法不難，需要的是有點耐心煎白芝麻糯米餅，這樣可以做成外皮酥脆香甜軟糯的餅皮，紫高麗菜汁的天然色素也是吸睛一絕，就為家人做一道中式的小點心吧！

食 材 （5個）

糯米粉100g、玉米粉20g、紫高麗菜汁100g、綠豆仁80g、抹茶粉3g、白糖10g、白芝麻適量（沾粉漿皮）、油適量

作 法

1.紫高麗菜打成果汁濾渣備用，如果沒有，直接用清水即可。

2.綠豆仁泡水3小時，放進電鍋蒸熟，加入白糖、抹茶粉攪拌成泥備用。

3.把糯米粉、玉米粉放入鍋中，倒入紫高麗菜汁攪拌，太溼加些粉，太乾加點水，直到揉成粉漿糰。

4.接著把粉漿糰跟抹茶綠豆仁糰分別捏成小糰子。

5.粉漿糰壓扁平，包入綠豆仁餡料，收口處捏緊，整成圓形，再稍微壓成扁平狀，兩面沾滿白芝麻。

6.平底鍋倒入適量油，放入白芝麻糯米餅，小火慢煎成兩面金黃，即可出鍋開吃。

infor from:https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=821209

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• PS:看見這種鼓勵,真的超級開心的,因為這中間2~~~3年,已經甚少刊載人間福報蔬食版面,珍惜

   

   
• 這篇不論文字與料理都非常理想                                                    11月21日 週一 於 下午9:32

  尤其照片更是棒

  感謝您的用心

  好感動喔......

  再次感謝

   

  平安吉祥

   

  顯示原始信件

   

   

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• 

  vivi@yahoo.com.tw

  收件者：

  11月22日 週二 於 上午7:33

   

  主編：早上好！感恩，非常謝謝主編的謬讚，很開心。我本就不是能做菜的人，拜網路所賜，可以有做法圖片參考，這個本來想捏櫻花花瓣，可能粉漿太稀了，整個失敗，轉個念頭，想起之前做過的東北特色美食粘豆包，還有吃過的耳朵眼炸糕，所以做出此款，寫完後發現，忘記補上此款為減糖版。thanks

   

  Have a nice day