Helene的部落格

2017/2/18 | 作者：文／韓美慧 | 點閱次數：74 | 環保列印

字級：

義大利紅醬 玫瑰餃：把番茄熬煮好的紅醬放進平底鍋中燒煮，將玫瑰餃放入鍋中蓋鍋蓋燜煮至熟成即可，顏色非常討喜好看。圖／韓美慧 玫瑰蒸餃：把玫瑰花餃子排列好放入蒸鍋中大火蒸熟。圖／韓美慧 玫瑰煎餃：平底鍋加入一大匙油，將玫瑰餃放入，間格分開圍成一圈，煎約3分鐘讓底部稍微上色，再放水淹至餃子1/3處，蓋上蓋子悶煮約8分鐘，等醬汁收乾讓餃子底部呈現漂亮的焦糖顏色即可。圖／韓美慧      過年準備年菜，相信是許多婦女們的夢靨，我也是其中一個。因為爸爸是東北人的關係，所以我們家很喜歡吃餃子，當然是因為餃子在年節的稱呼很吉祥，稱為元寶，這諧音也代表著富貴多財之意思。 過年期間不管是買現成餃子或是自己親手桿麵皮做餃子，都有著過年氛圍。 爸爸在的時候老說：「餃子裡面有菜有肉的，吃得人飽飽的。」所以在東北還有以餃子為主角的餃子宴。 年前媽媽在電視上看著把餃子做成玫瑰花模樣很感興趣，於是今年的除夕，我跟媽媽就做著美麗又漂亮的玫瑰花餃，手裡包著水餃，同時也把爸爸過去給的滿滿的愛都包進來。 做美食其實好簡單，只要自己肯花點時間，每個人都是巧手炊婦，弟弟還說：七十幾歲的媽媽寶刀未老，可是個心靈手巧的人，所以媽媽做的含苞玫瑰花餃真漂亮，連我這女兒都甘拜下風呢，也因此弟弟和兒子看見媽媽包的玫瑰花餃，根本捨不得吃掉，逗得媽媽開心的大笑了呢。 材料： 餃子皮1斤、大白菜4/1顆、豆芽適量、香菜適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、豆干4片、青蔥、薑些許（鹽巴、糖、醬油、香油，依個人口味調整） 作法： ❶把白菜、豆芽、香菜、胡蘿蔔、黑木耳切細絲，以鹽巴略醃一下後擠乾水分，大概重複擠4～5次，備用。 ❷豆干切細絲、青蔥、薑切細末，放進作法❶中，依序加入適量的鹽巴、糖、醬油，將所有材料拌勻後加點香油提香。 ❸用4張餃子皮重疊鋪平，鋪上餡料，第一片和第四片要留邊（圖Ａ）。 ❹接著把餃子皮往上折（圖Ｂ），由右邊往左捲起，此時玫瑰花要盛開或是含苞，就由你的巧手來雕塑了，之後在接口處沾點水捏和接口，就完成一朵玫瑰花餃了。

 infor from: http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=462508(人間福報蔬食園地)

做法A,刊登原圖

做法B,刊登原圖

原圖

義大利紅醬 玫瑰餃：把番茄熬煮好的紅醬放進平底鍋中燒煮，將玫瑰餃放入鍋中蓋鍋蓋燜煮至熟成即可，顏色非常討喜好看

PS:這一盤義大利玫瑰水餃,喜歡品紅酒的可以來上一杯

原圖

玫瑰蒸餃：把玫瑰花餃子排列好放入蒸鍋中大火蒸

原圖

媽咪手工做,第一次作品

玫瑰煎餃：平底鍋加入一大匙油，將玫瑰餃放入，間格分開圍成一圈，煎約3分鐘讓底部稍微上色，再放水淹至餃子1/3處，蓋上蓋子悶煮約8分鐘，等醬汁收乾讓餃子底部呈現漂亮的焦糖顏色即可

因為3年多前第一次做了玫瑰花水餃

也得到人間福報主編青睞刊出文章

之後做了幾次

那年六月,正式回大連爹爹故鄉

在小堂姊家也做

可惜嘴巴毒辣的剛相認的小堂姊夫說:不吃台灣的東西?

這食材不都是當地的~~

我想:堂姊夫應該是不吃我做的台式東西吧!

還好他大女兒很捧場吃我做的咖哩

瀋陽三爺孫子大堂哥

很識相,說:台灣的東西好看,很養生,哈哈

上星期做包子

很愛現想做包子玫瑰給SH姊姊吃

沒想到用包子發酵的形式做出

不是挺好看的

想要show,卻是作出失敗的

03/28做的玫瑰花包子,我做了兩個玫瑰花樣子,有點失敗

這是紫色高麗菜汁液做出的,淡淡的粉色

我用了SH姊姊爸爸種植的埔里香菇

第一次做香菇包子餡料

我做的,小妹說:怒放的玫瑰

夫人做的,含苞中

04/02

用紅麴米研磨出來的米粉加上麵粉

於是很久沒做的玫瑰花水餃出爐

這次我做了水煮跟夫人還有小妹愛吃的煎包款

顏色太美麗了

忍不住PO出來

我13歲多,爹爹離世界前

我完全沒碰過

2016年年年底正式做

我很有慧根

真的