2022/01/29

 

20220215_121157.jpg

原文:

這是連媽咪都沒製作過的年節糕點,媽咪是苗栗客家人,當地的客家人,在過年時期除了甜年糕,有些人還會製作鹹年糕,顧名思義就是有肉味的年糕。

記得,小時候在舅媽家,吃到煎得兩面金黃焦香的客家鹹年糕,特別香糯好吃,算是在小時候吃過的糕點中,留下好印象的傳統美食。但是,從小家裡很少出現年節的糕點,媽咪不會作、也不愛吃,不是親友贈送就是買現成的。可能早期製作上很費時日的關係吧!不像如今有包粉即可搞定。

農曆過年,可以讓孩子們参與,家人們的共同製作,吃起來特別香甜好吃,讓孩子們了解年節的意義,增加家庭感情。

材料:糯米粉300克、絞肉100克、香菇4朵、乾蝦米20克、油蔥酥10克、橄欖油適量、醬油2大匙、砂糖1大匙、鹽適量、白胡椒適量、水350毫升左右(可以增減)。
做法:1.香菇泡發切絲、乾蝦米清水洗兩遍備用。
2.鍋中加油燒熱,把香菇絲跟蝦米爆炒,接著倒入絞肉翻炒,再把砂糖、鹽加入,接著醬油、白胡椒撒入提香,最後加入油蔥酥後熄火放涼。
3.拿個盆子倒入糯米粉跟水(水可以分次加入)攪拌均勻,接著把3材料全部倒進,倒入器皿中。
4.電鍋外放一杯半的水蒸,開關跳起,用筷子插入是否還有粉漿,沒有代表熟了,放涼。
5.請放涼之後再進行切塊,否則不好切,直接吃或是用平底鍋煎即可享用。

 

客家鹹年糕 (2).jpg

刊登圖片

客家鹹年糕 (1).jpg

去年做兩次

今年沒有做

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 巴爾虎族的蜜兒 的頭像
    巴爾虎族的蜜兒

    Helene的部落格

    巴爾虎族的蜜兒 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()