日式烤年糕紅豆湯
多年前，媽媽好友送來白年糕，於是認真上網找怎麼料理，沒想到吃法跟日本、韓國年糕很相似，也激發我想製作，於是我的手作白年糕出爐囉！作法不難，白年糕非常軟Q有嚼勁，現在分享給大家，過年期間可以趁機展現烹飪手藝。
手作白年糕
材料：糯米粉400克、水300克、植物油2茶匙、額外備些油（防沾手跟容器用）。
作法：
1.糯米粉、水、植物油倒入盆中混和攪拌成米糰（水量可適量倒入）。
2.取米糰40克，放入沸水煮熟（浮起來即可），這熟米糰決定年糕的Q度。
3.撈起濾乾米糰放涼跟糯米糰揉搓，因為很黏手，可以使用器具輔助攪拌，如果太黏，加些油，使其混和。
4.容器內層塗抹植物油。
5.把材料3均勻鋪在容器中，大火蒸15～20分鐘。
6.蒸好放涼，表面塗抹油（防乾裂），靜置冷卻，放冰箱冷藏2～3天變硬，之後切成想要的大小即可。
日式烤年糕紅豆湯
材料：
白年糕1塊、紅豆300克（可用市售）、砂糖50克、水600毫升。
作法：
1.紅豆洗淨，浸泡2小時，接著放入乾淨鍋中，倒入水，開火煮滾約10分鐘。
2.接著放入電鍋中，外鍋放三杯水蒸，開關跳起加砂糖續燜。
3.白年糕切成想吃的大小，放入平底鍋，小火微烤，烤至兩面金黃。
4.把煮好的紅豆湯舀入碗中，放上兩塊烤年糕即可享用，暖暖的甜滋味。
芝麻醬佐烤年糕
芝麻醬佐烤年糕
材料：
白年糕1塊、市售芝麻醬適量。
作法：
1.白年糕切塊約5～6公分長，用料理烘焙紙鋪上，放入微波爐烤1分鐘即可。白年糕軟Q帶些微焦，淋上黑芝麻醬即成。
白年糕沾桂花釀
白年糕沾桂花釀
材料：
白年糕1塊、桂花釀適量。
作法：
1.白年糕一塊回蒸放涼，之後以不沾刀切塊，切大約寬1公分長8公分，放入盤中，淋上桂花釀。
infor from:https://www.worldjournal.com/wj/story/122661/6068105
電子報
小時候,年糕我們家沒人吃der,我家媽咪小時候應該只做過一次或兩次的年糕ba?都放到天荒地老,在那個年代,我家罕見少有年糕出現在過年中,後來家裡祭拜祖先,那一小盒2吋小年糕,整整放到冰庫冰凍一年才重見天日或是進廚餘桶,然後再買新的祭拜祖先,reture it again~~~~~~~
做這些是寫文章的作品
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日式烤年糕紅豆湯
沒人吃,我吃der
PS:多年前陳媽好友的一小塊客家新丁粄的延伸版,因為對方是為客家人,還說我家一定吃過,????????問得我一頭霧水?我回答阿姨:我們家年糕都少見少吃,別說這,連見都沒見過的客家新丁粄~~~~~
因為好奇心的驅使下
今年的首次白年糕出爐la!!!
只是那位阿姨口中的客家新丁粄,上面蓋上紅印記的標誌
或許~~~~~~~~~~~~~~~~~~如果我還能結婚生下男孩的話???????? 也許是白日夢or When pig fly?hahahhahah
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芝麻醬佐烤年糕
這個夫人吃了小兩塊,可以接受der
這是之前朋友中島吧檯實驗出來的結果
我也copy it lo~~~~
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白年糕沾桂花釀
這個更好玩,到點水樓喝下午茶後的神來一筆
因為我自釀了一小罐的桂花釀而衍生出
我跟夫人吃兩小條
其他的做成鹹口味的寧波炒年糕
PS:今天(2022/02/05)本來預約吃點水樓餐點,連大妹妹一家都撥空答應參加der
怕死的本人,在年前碎念叨唸要弟gu取消
所以除夕那天弟弟gu再度來吃圍爐
要弟弟gu疫情趨緩再去吃ba!
hahahah~~~~~~~今年我家弟弟gu來吃年夜飯三趟
是要補回以前沒來吃圍爐年夜飯的窘境嗎?
I dont know?
Anyway~~~~~我家夫人是開心得合不攏嘴,畢竟弟弟gu是夫人唯一的兒子,是夫人的心頭肉,能夠短暫陪伴在身邊
我想天上的阿爹也是欣慰der
總之~~~~~錢財散盡的夫人,還有我們這幾個陪在身邊的孩子們
坦白說:我懂
這日子還是要過
夫人(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((加油
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