Helene的部落格

  大連外甥女傳來了堂姊去年糖漬的水果照片，而今年的水果陸續製作當中……看得我眼睛直發亮，口水、味蕾直吞，讓我想起那時候小堂姊的熱情款待。因為全球的疫情關係，2017年剛相認的小堂姊跟堂姊夫，去年想來台灣探望我們，剛好台灣整個疫情大爆發，更因為全球疫情的不確定整個受阻。而我們想吃大連當地的高經濟水果也無法享受，看著we chat的照片，只能用眼睛視吃囉！
  腦海中無法忘記那種樹頭鮮滋味，記得那時候的六月，當地正是櫻桃跟黃杏產季，堂姊把自家盛產過多吃不完的櫻桃跟黃杏作成了糖漬水果，那時候，我看著覺得很好奇，堂姊細細說著：大東北在春暖花開之際，正是水果大產的季節，更因為大地上的一年一季，於是在農村擁有自己土地的他們，種植台灣少見的高經濟水果，六月到九月底十月初的水果接續著，櫻桃、黃杏、大毛桃、黃桃、海棠果、沙果、梨、蘋果等……。
  對於糖漬水果是很多地區的一種傳統保存方法，在台灣屬於南方島嶼氣候，因此寒帶水果仰賴進口，跟本地水果比起來，價錢自然嬌貴些。那時候，看著堂姊熟門熟路的製作起糖漬水果，我逗趣的回堂姊：在台灣買來，幾乎都是直接吃下肚，根本沒有多餘的可以做成糖漬水果或是果醬類，堂姊回：在當地家戶都會種植些水果，吃不完的水果經過處理，可以在冬季期間，還能吃到新鮮的糖漬水果，大連乾燥不容易壞，量多還能吃到來年。
  想著當季新鮮的水果，直接就很美味，把剩餘吃不完的製作儲存，跟果醬比起來，糖漬水果能更好保存水果本身風味跟口感，糖度自然比果醬低些。堂姊說：在大東北地區，只要是自家有種植一些水果的居民，都會用此方法保留食物，成本低廉好上手，勤勞點的家戶都會製作，堂姊說：很多水果都可以用來做糖漬水果，或許我可以試著製作屬於台灣的島嶼水果，應該有種不同的風味，也跟堂姊約定，全球疫情過後再見。