【拌在一起】涼拌小黃瓜大滿貫 @ Helene的部落格

文／朵澐 ｜2023.07.29

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圖／朵澐

文／朵澐

大連小堂姐自種的小黃瓜陸續熟成，看著花開到結果，內心無比開心。這種自給自足的生活方式令人心生羨慕，看著小堂姐的鮮美小黃瓜直達餐桌，真的好滿足，這是新鮮的滋味。

我喜愛小黃瓜的脆口滋味，小時候母親常在夏日時節做「拍黃瓜」，更是父親愛的一碟家鄉小菜。冰冰涼涼讓我味口大開，是夏日餐桌上的搶手涼菜。

食材

小黃瓜2條、蘋果1顆（約100公克）、黑木耳30公克、胡蘿蔔30公克、花生米50公克、白醋（任何醋皆可）約3大匙、鹽、糖、香油皆適量。

作法

❶黑木耳泡水，用電鍋蒸熟，放涼切絲。

❷小黃瓜洗淨，去頭尾，用刨刀刨成絲，加鹽去青澀，約10分鐘擠乾水分備用。

❸蘋果去皮刨成絲，胡蘿蔔去皮刨絲。

❹拿個深碗，放入小黃瓜絲、蘋果絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲；接著倒入白醋，放些砂糖；之後加入花生，撒些香油混和，即是脆口好吃的小黃瓜大滿貫涼拌菜。