大連瓦房店黃杏、香白杏採採樂(福報作品)關於杏第四篇－Helene的部落格

文／巴爾虎蜜兒｜2020.05.02

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香白杏顏色略白，香氣清淡。圖／巴爾虎蜜兒

杏花結果了，初時是青綠色的果實。圖／巴爾虎蜜兒

黃杏轉為金黃就代表快要成熟了。圖／巴爾虎蜜兒

返鄉探親，看到黃杏、白杏從開花到結果，到最後採摘下來送進肚中，即便當地人早已習以為常、見多不怪，但一連串的親身體驗，仍讓人有說不出的感動，覺得幸福破表，畫面久久留存心中！圖／巴爾虎蜜兒

邊採邊吃好不愜意。圖／巴爾虎蜜兒

杏，又名杏果、杏實、杏子，台灣人直接稱呼為杏桃，在大陸有黃杏跟白杏兩種，屬於薔薇科植物，在中國西北、華北跟東北分布很廣，果肉、果仁都可以食用，果皮跟果肉都金黃色的是黃杏，果皮肉顏色較淺白的為白杏，面向陽光部分會有紅暈跟斑點產生，是春夏之交市場上的重點水果。圖／巴爾虎蜜兒

文／巴爾虎蜜兒

爸爸的故鄉在東北遼寧的大連，因為緯度之故氣候乾燥，大部分地區冬天下雪冰封達半年之久，但是春暖花開之際，寒帶高經濟作物很多，以台灣從沒見過的黃杏為例，第一次看見時，真覺得幸福破表。

初識杏花滿是新鮮感

身在台灣很有福氣，也幾乎吃遍世界各種食物，過去，吃過來自土耳其、美國進口的杏子果醬或是黃杏乾，但在大連瓦房店，我親眼看見杏樹開花、結果到成熟，整個過程新鮮而踏實，充分體會到農人豐收的滿足。

大連瓦房店的農家幾乎戶戶都有種植黃杏，而且不論花開花落、結果落果，幾乎都沒人採收，畢竟，對當地人來說：見多了，一點都不稀奇！

但我們這些從台灣來探親的人，看到開花、結果，無不處處驚奇、喜悅萬分，堂姐和鄰居看我們這麼好奇，就順手採了一些黃杏送過來，滿足我們的味蕾，甚至讓我們隨手採摘著吃，太棒了，直接吃樹頭鮮呀！

口感直逼軟甜水蜜桃

東北農村土地廣大，開車經過一些道路兩旁，都能看見黃杏樹，杏花開時真是美極了，有種渾沌不明、虛無縹緲的不存在感，襯托著春季多變的氣候，難怪古代詩人會對此花寫下關於「沾衣欲溼杏花雨」之類的千古絕唱的詞句。

杏子算是中國西北、華北、東北一帶地區，春末夏初的主要水果之一，花開時期大約在四月底、五月初，六月初黃杏開始結果，此時食用最為甜美多汁，成熟期採收可存放一個星期左右，變軟之後簡直是小顆水蜜桃般的滋味，只愛吃軟甜水果的媽咪可樂壞了，我們一連吃了半個月，一直到六月底才成絕響。

香白杏花的清香甜味

堂姐說：「杏」在醫書上認為是潤肺跟生津止渴的好食材，所以當地人常說：「端午吃個杏，到老沒有病」，但是新鮮杏酸性強，所以堂姐建議我們每次吃個三、五顆就好，不可多食，以免胃不舒服。

當時，也曾拜訪另一位二堂哥，堂哥家裡除了種黃杏，還種了白杏，堂哥堂嫂帶著我直接去撿拾，真的是滿地落果沒人吃，我如同貪食蛇般的狂撿，沒多久袋子滿滿都是香白杏。回到堂姐家一起分享，堂姐說，當地人也不常吃到香白杏，原因是白杏帶著淡淡的清香味，但是品嘗起來的滋味卻沒有黃杏來得好吃，口感稍微清淡些。

親手採摘享用的幸福

之後，又跟著外甥女去他伯父的果園採摘黃杏，一大片果園樹上滿是黃杏，特別稀奇有趣，不管採著樹頭鮮果，或是蹲在地上撿拾，對我都是個特別的初體驗，這種自己親採黃杏跟白杏的幸福畫面，想必會存放在我腦海中記憶良久吧。

其實，這幾年台灣也盛行春賞杏花，尤其木柵的杏花林，更是遠近知名。但木柵種的杏花，真正的名稱叫做碧桃花，是嫁接在桃樹上生長的杏花，不像大連瓦房店的杏花，是杏花本株直接生長成林、開花結果的，最重要的是，因為從開花到結果到吃進肚裡，全部都親眼親身見證，那種感動讓我久久難以忘懷。

小百科

杏，又名杏果、杏實、杏子，台灣人直接稱呼為杏桃，在大陸有黃杏跟白杏兩種，屬於薔薇科植物，在中國西北、華北跟東北分布很廣，果肉、果仁都可以食用，果皮跟果肉都金黃色的是黃杏，果皮肉顏色較淺白的為白杏，面向陽光部分會有紅暈跟斑點產生，是春夏之交市場上的重點水果。